春饼伴侣“六合”菜，多种蔬菜营养丰富，简单3个步骤家人都爱吃
春饼好伴侣“六合”菜，多种蔬菜营养丰富，简单3个步骤家人都爱吃
说起春饼，小编就会不由自主的想到“六合”菜，每次小编去吃春饼烤鸭必点菜品就是它。“六合”菜顾名思义有六种原材料组成，口感清脆，嚼起来特别有食欲，而且它能够补充机体所需的多种营养成分，让机体营养均衡，今天小编就为大家介绍一种家庭版“六合”菜，让大家在家也能过嘴瘾！
准备食材：绿豆芽60克、韭菜30克、洋葱60克、鸡蛋1个、干粉丝30克、猪瘦肉50克、小葱1根、大蒜2瓣、生姜1小块、生抽1勺、老抽半勺、食盐1.5茶匙、食用油适量、淀粉少量、鸡精少许。
步骤一、处理蔬菜
绿豆芽用清水冲洗后沥干水分、韭菜挑拣洗净切段、洋葱洗净切丝、小葱洗净切成葱花、大蒜和生姜切末备用。
步骤二、猪肉切丝
将猪瘦肉洗净，用刀切成细丝，装入碗中，放少量的淀粉，抓匀。
步骤三、水泡粉丝
将干粉丝用剪刀适当的剪几下，放入碗中，倒入热水没过粉丝，将粉丝泡软，捞出沥干水分。
步骤四、炒制鸡蛋
鸡蛋打入碗中，放入少量食盐，用筷子搅拌均匀，起锅烧油，将鸡蛋倒入翻炒，鸡蛋液变固体后，盛到碗中备用。
步骤五、翻炒肉丝
锅中倒入适量的食用油，油热后放入猪肉丝，待其变色后，将切好的葱姜蒜放入，中火炒香。
步骤六、翻炒蔬菜
大火，将洋葱放入锅中迅速翻炒，接着放入豆芽，豆芽炒熟后，放入鸡蛋混合翻炒。
步骤七、混合材料
蔬菜炒好后，放入1勺生抽、半勺老抽、1勺食盐、少量鸡精，翻炒均匀，最后放入泡好的粉丝和韭菜，稍微翻炒几下就可以出锅了！
每天分享一道美食，关于今天的家庭版“六合”菜，小编总结了以下三个小技巧！
技巧一、猪肉薄薄裹一层淀粉，在炒制过程中猪肉的水分能够保持，吃起来更鲜嫩。
技巧二、粉丝不需要用开水泡，太热的水会将粉丝泡太软，炒制时会使其变得太过粘稠。
技巧三、“六合”菜的材料其实不固定，大家可以选择其他蔬菜，比如胡萝卜、木耳、香豆干等。
