谷雨源自古人“雨生百谷” 之说，正处于由春到夏的过渡阶段，阴雨潮湿，人体湿气重，身体昏昏沉沉又犯困，这时候该来碗汤水打救了。广东人特别喜欢煲汤，家里总备有不少煲汤的食材，所以我推荐4道适合谷雨时节喝的家常汤水，做法简单，去湿健脾胃，助你轻松度过季节交替。
★ 赤小豆土茯苓汤
食材：薏米 适量、土茯苓 适量、猪扇骨 适量、盐 1小勺、赤小豆适量、生姜 2片、
步骤：1、将芡实、赤小豆、薏米清水浸泡1个小时。这一步可以让豆类变得更容易煮熟，新鲜的土茯苓解毒除湿、利关节，赤小豆、薏米对于容易患湿疹的人来说更有益。
2、将猪扇骨洗净放入凉水中，加入适量姜片和料酒去腥焯水，然后捞出来沥干水。
3、生土茯苓让档主去皮切片，回家用清水洗干净，分别加入猪扇骨以及赤小豆、薏米、芡实和姜片。加入足量的清水大火煮开后，盖上盖子小火慢煲1个半小时；
4、关火时加了一点点盐调味调味即可，此汤微香和清甜，浓而不腻。
★ 玉米粉葛汤
食材：粉葛 适量、姜 2片、玉米 1根、料酒 少许、盐 1小勺、猪骨 适量、
步骤：1、将猪骨放入锅中，倒入适量的冷水，加入姜片和少许料酒，大火煮开，焯熟后捞出，用清水洗净去掉煮骨的腥味和杂质。如果喜欢汤的味道浓郁，可以适量增加猪骨的用量。
2、将粉葛洗净，去掉表皮，切成块状备用。将玉米剥去外皮，切成段状备用。
3、将焯过水的猪骨、粉葛和玉米放入锅中，倒入足够的水，越多越好，放入姜片，大火烧开后转小火煲1~1.5小时，汤要煮至少1个小时以上，让材料的营养充分溶入汤中。最后可以根据自己的口味加盐，不要过多，搅拌均匀即可关火。
★ 枸杞叶鸡蛋瘦肉汤
食材：枸杞叶 适量、枸杞 少许、盐 1小勺、猪瘦肉 100克、料酒 1勺、鸡蛋1个、酱油 1勺、淀粉1小勺
步骤：1、枸杞叶既可入药用，亦可作为野蔬食用，营养物质含量比枸杞高出数倍，首先要将枸杞叶用流水反复冲洗干净，注意枸杞根部有刺。
2、瘦肉切薄片，放入酱油，料酒、淀粉、少许白胡椒粉腌制10分钟。
3、将适量水倒入汤锅中，加入腌制好的瘦肉片和几片姜，煮开后继续煮5分钟，用筷子将肉片搅散。待肉片熟透后，将清洗好的枸杞叶加入瘦肉汤中，煮1-2分钟。
4、撒入枸杞子，将鸡蛋打入锅种，用铲子轻轻地搅拌，使鸡蛋成为蛋花状，待鸡蛋熟透后，加入适量的盐和香油调味即可。
★ 虫草花山药胡萝卜汤
食材：胡萝卜 1块、猪骨 适量、新鲜虫草花 适量、盐 适量、山药 1块、姜片 1块、
步骤：1、首先，将山药和胡萝卜削皮洗净后，切成小块备用。在处理山药时需要特别小心，因为山药带有粘液，接触皮肤可能会刺痒。处理时建议佩戴手套。
2、虫草花是很不错的补品食材，在清水中将新鲜的虫草花浸泡一会。浸泡的水会出现金黄色的颜色，这是虫草花金色气息溢出的正常现象。之后，将虫草花洗干净备用。
3、将猪骨剁成小块后，放入锅中，倒入冷水。大火煮开2分钟后，捞出猪骨，冲洗干净备用。
4、汤煲中加入清水，放入猪骨、虫草花、山药、胡萝卜和姜片，大火烧开，如有泡沫，用汤勺撇走。调小火炖煮1个小时，最后加入适量的盐即可，汤色金黄，特别漂亮。
