炒饭是家里面常见的一种美食，但其实炒饭也是有一些小技巧要掌握好，做出来才能好吃的，今天小编就来和大家分享一下，好吃还简单的腊味炒饭，炒一炒，10分钟轻松就能做好，特香，耐心看，你会有收获的。
【菜品名称】：腊肠炒饭
【所需食材】：鸡蛋一个，香葱一根，老抽一勺，盐适量，腊肠两根，生抽酱油一勺，胡萝卜一根，蚝油一勺，胡椒粉适量
【烹饪步骤】：
1、先准备好需要的食材和调料，胡萝卜，黄瓜之类的配菜就不多说了，根据自己的喜好随意选择就可以了。重点是的要切成大小均匀的小丁，这样吃起来口感统一，口味才好。
2、然后就是米饭了，最好是用隔夜的米饭，这样水分更少，炒香的时候味道会更好，如果没有隔夜的米饭，直接用刚刚蒸好的饭，那就是加入适量的淀粉，用来吸收多余的水分，这样也能在操作的时候更方便。
3、借助着就是处理配菜，看，就像是图中这样，大小适中，重要的就是要均匀，不要一个大一个小，否则十分影响最后的口感。
4、然后就是准备一个调味的料汁，首先准备适量的老抽用来上色，然后用生抽酱油调味，蚝油增鲜，胡椒粉和盐调整风味，最后搅拌均匀就可以了。
5、接着就看自己的喜好了，可以把鸡蛋和米饭一起打散，也可以单独打散蛋液，然后下锅烹饪炒散炒熟。
6、接着锅中准备适量的油，油温四成热的时候，先加入腊肠下锅炒出香味，煸炒出里面独特的风味。
7、然后加入处理好的米饭下锅翻炒，但大家要记住一件事，准备好的料汁一定要从锅边的淋入，我这就是一个错误的示范。从锅边淋入才能激发调料的香气，这样做出来的炒饭才好吃。
8、最后加入适量的葱花，翻炒均匀，炒出香味，这样一道简单好吃的炒饭就做好了，
