于谦，德云社真正的喜剧演员，被戏称为“相声女王”。任何听过德云社相声的人都对于谦的出色表演印象深刻，他的知名度甚至隐隐超过了郭德纲。于谦的“三大爱好”几乎每个人都知道，由此可见于谦是一个懂得享受生活的人。
于谦作为老北京的“土豪”，有着相当的经济实力，能玩能吃能乐。在一个综艺节目中，于谦透露他喜欢吃自己的“水煮凉鸡片”，用他的话来说“非常十分好吃”。
但他的“白切鸡”是他自己的创新，与粤菜中的白切鸡完全不同。它更像冷鸡肉。他试着按照自己的做法做了一道菜，味道真的很好，可以作为一道很好的下酒菜。分享食谱。
【于谦水煮凉鸡片】
材料：鸡腿2个，葱段，生姜，八角；适量的酱油、醋、芝麻油、糖、味精和大蒜。
1.将鸡腿彻底冲洗干净，最好用冷水浸泡半小时，浸泡在血水中，这样可以减少腥味。将鸡腿放入冷锅中，加入适量的葱段、姜片和1个八角。用大火煮开，撇去漂浮的粉末，用中火炖12分钟。
2.鸡肉煮熟后，将其浸泡在冷水中，可以使鸡皮更加酥脆，使鸡肉更加光滑，也有利于撕裂和加工。
3.碗中加入2勺酱油、1勺陈醋、1勺白糖、半勺芝麻油和适量味精。
加入1勺大蒜和切碎的葱花，搅拌均匀。
4.将鸡肉撕成块，边吃边将准备好的酱汁浇在上面，搅拌均匀即可食用。把它撕成丝状也是可以接受的，但味道会更咸。凉拌时，需要添加较少的调味料。
–老子学说–
这道“于谦水煮凉鸡片”十分好吃，值得一试。它也很简单。如果没有烹饪技巧，它可以做得十分好吃。学会了以后，我就不用担心春节期间的美酒佳肴了。鸡腿肉可以从三黄鸡或土鸡中选择，味道会更好。调味料中的糖和醋不能减少，这是这道菜独特风味的关键。如果你不喜欢吃大蒜，你可以少放或不放#2023，魏尔回来了#
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