春始发,万物生,春天是升发的季节,人体的肝气也随着春日的升发而越来越旺盛。清明节气意味着春天进入尾声时期,而肝气也在此达到顶峰。此外,清明时节自古以来是扫墓祭祖的节日,在这段时间,人们难免感怀仙人,心生悲凉,忧思不断。如果此时不能将情绪很好的调整梳理好,难免会影响到肝气的疏解,或许还会影响到脏腑的各项机能。由此可见,在清明时节,养肝柔肝是我们需注意的重要内容。
俗话说“清明养好肝,一年少生病”,虽然有些夸张的成分,却也突出了清明养肝的重要性。肝脏是我们的重要器官,只有肝气不郁不亢,人体气机才会通畅,各个脏腑的才能得以保持正常。进入清明节气,我们要注意调整好自己的情绪,多到大自然中走走,多与身边人聊聊天,让心情保持畅达愉悦。此外,饮食上也不能马虎,尽量保证清淡一些,多吃些新的蔬菜水果,同时多注重选择一些有助于柔肝疏肝的食物来吃。顺应时节而调整饮食,为一年的好身体打好坚实的基础。
下面就来跟大家分享4种柔肝宣肺的食物,都是肝脏最爱的应季食材,这段时间不妨多给家人吃一些,遵循不时不食的饮食传统,有益于家人四季平安。一起来看看吧~
第一样:菠菜
推荐吃法:凉拌菠菜饼
1、菠菜凉拌的吃法很多,今天来分享个不一样的。一些鲜嫩的菠菜,洗净后,在开水中焯烫一遍,捞起后放冷水过凉。
2、菠菜从冷水中捞起,挤掉水分,在干净的案板上,切碎备用。
3、将菠菜放到大的容器里边,调入一点点盐,接着放入适量的面粉,然后一点一点倒入饮用水,把菠菜与面粉调成糊状。
3、接着在电饼铛里边刷一点油,烧热之后,将菠菜面糊倒进去,摊成薄饼的状态,薄饼成型后,继续加热一会儿,待出现焦黄色后再盛出。
4、我们将菠菜薄饼晾凉些,然后切成长条状,既是方便吃的时候夹取,也更容易入味。
5、接着我们再准备一些干辣椒掰成小段,一些蒜蓉放进去,调入一点生抽,糖,盐,醋一丢丢,接着烧一些热油泼到蒜蓉辣椒之上,然后拌匀即可。是菜,也可以作为主食,好吃不腻。
第二样:枸杞芽
推荐吃法:枸杞芽炒鸡蛋
1、春吃芽,胜良药,如今正是吃芽菜的好时节,遇到枸杞芽可别错过了。将枸杞芽仔细清洗干净,最好用盐水泡一泡,以免有细菌虫卵附着。太大的可以剪短一些。鸡蛋两三个,嗑进碗里,搅匀。另外再搭配一些大红色的枸杞,好看又营养。
2、起锅烧油,油热之后,把蛋液倒入锅中,很快就开始凝固了,在热油中把鸡蛋快速炒熟,然后出锅备用。
3、底油中除了放些小葱外,别忘了来一些蒜蓉,炒出香味后,将枸杞芽放进去,用大火来炒。很快就断生。
4、鸡蛋和枸杞放到锅里,烹饪一些生抽,放一些盐,然后继续快炒,让调味料均匀附着到食材上,即可关火装盘。
第三样:莴笋
推荐食谱:莴笋炒肉沫
1、一段莴笋,刀工比较熟练的可以用刀将外皮削掉,否则可以用削皮刀来削,这需要一些耐心。直到露出翠绿欲滴的笋肉为止,把削好是莴笋切成条状,装入盘中。
2、切上一些瘦肉,喜欢吃肉的可以多切点,除了生抽,料酒,食用油之外,想要炒出的肉沫口感嫩,还离不了一勺淀粉,这些食材都放进去,把肉沫拌匀。
3、热锅凉油,把肉沫先放到锅里进行煸炒,在铲子的不断翻炒中,肉沫自然散开,粒粒分明,接着放一些蒜末进去炒香。
4、莴笋本身可以生吃,下锅后不需要炒得时间过久,烹入一些蚝油,然后快速炒入味,即可出锅。这样莴笋脆嫩又清新,肉沫也嫩而不柴。
第四样:鸡肉
推荐食谱:鸡肉炖山药
1、两个大鸡腿,把外边的鸡皮以及油脂剪掉,进一步切成小块。
2、我们来焯水,鸡肉放到水里,丢入姜片,一小勺花雕酒,然后煮出浮沫捞出。
3、另外起锅,放一些玉米油烧热,倒入鸡肉进去快炒,可以先把锅盖盖住,以免油花溅出来,待鸡块中的水分都炒出,并且表面变色,这时候放入一些洋葱进去炒一炒。烹入酱油,放两块冰糖,炒匀。然后加入开水进去,把火调小,焖二十分钟。
4、两小根山药,分别把外边的皮削干净,然后切成小段,并在水中进一步洗干净。
5、鸡肉炖二十分钟左右,把山药倒进去,这时候加盐,把咸度调好,然后继续小火炖,直到汤汁收干,即可关火。当然如果汤汁比较多的话,我们最后需要将火调大来快速收汁。
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