春始发，万物生，春天是升发的季节，人体的肝气也随着春日的升发而越来越旺盛。清明节气意味着春天进入尾声时期，而肝气也在此达到顶峰。此外，清明时节自古以来是扫墓祭祖的节日，在这段时间，人们难免感怀仙人，心生悲凉，忧思不断。如果此时不能将情绪很好的调整梳理好，难免会影响到肝气的疏解，或许还会影响到脏腑的各项机能。由此可见，在清明时节，养肝柔肝是我们需注意的重要内容。
俗话说“清明养好肝，一年少生病”，虽然有些夸张的成分，却也突出了清明养肝的重要性。肝脏是我们的重要器官，只有肝气不郁不亢，人体气机才会通畅，各个脏腑的才能得以保持正常。进入清明节气，我们要注意调整好自己的情绪，多到大自然中走走，多与身边人聊聊天，让心情保持畅达愉悦。此外，饮食上也不能马虎，尽量保证清淡一些，多吃些新的蔬菜水果，同时多注重选择一些有助于柔肝疏肝的食物来吃。顺应时节而调整饮食，为一年的好身体打好坚实的基础。
下面就来跟大家分享4种柔肝宣肺的食物，都是肝脏最爱的应季食材，这段时间不妨多给家人吃一些，遵循不时不食的饮食传统，有益于家人四季平安。一起来看看吧~
第一样：菠菜
推荐吃法：凉拌菠菜饼
1、菠菜凉拌的吃法很多，今天来分享个不一样的。一些鲜嫩的菠菜，洗净后，在开水中焯烫一遍，捞起后放冷水过凉。
2、菠菜从冷水中捞起，挤掉水分，在干净的案板上，切碎备用。
3、将菠菜放到大的容器里边，调入一点点盐，接着放入适量的面粉，然后一点一点倒入饮用水，把菠菜与面粉调成糊状。
3、接着在电饼铛里边刷一点油，烧热之后，将菠菜面糊倒进去，摊成薄饼的状态，薄饼成型后，继续加热一会儿，待出现焦黄色后再盛出。
4、我们将菠菜薄饼晾凉些，然后切成长条状，既是方便吃的时候夹取，也更容易入味。
5、接着我们再准备一些干辣椒掰成小段，一些蒜蓉放进去，调入一点生抽，糖，盐，醋一丢丢，接着烧一些热油泼到蒜蓉辣椒之上，然后拌匀即可。是菜，也可以作为主食，好吃不腻。
第二样：枸杞芽
推荐吃法：枸杞芽炒鸡蛋
1、春吃芽，胜良药，如今正是吃芽菜的好时节，遇到枸杞芽可别错过了。将枸杞芽仔细清洗干净，最好用盐水泡一泡，以免有细菌虫卵附着。太大的可以剪短一些。鸡蛋两三个，嗑进碗里，搅匀。另外再搭配一些大红色的枸杞，好看又营养。
2、起锅烧油，油热之后，把蛋液倒入锅中，很快就开始凝固了，在热油中把鸡蛋快速炒熟，然后出锅备用。
3、底油中除了放些小葱外，别忘了来一些蒜蓉，炒出香味后，将枸杞芽放进去，用大火来炒。很快就断生。
4、鸡蛋和枸杞放到锅里，烹饪一些生抽，放一些盐，然后继续快炒，让调味料均匀附着到食材上，即可关火装盘。
第三样：莴笋
推荐食谱：莴笋炒肉沫
1、一段莴笋，刀工比较熟练的可以用刀将外皮削掉，否则可以用削皮刀来削，这需要一些耐心。直到露出翠绿欲滴的笋肉为止，把削好是莴笋切成条状，装入盘中。
2、切上一些瘦肉，喜欢吃肉的可以多切点，除了生抽，料酒，食用油之外，想要炒出的肉沫口感嫩，还离不了一勺淀粉，这些食材都放进去，把肉沫拌匀。
3、热锅凉油，把肉沫先放到锅里进行煸炒，在铲子的不断翻炒中，肉沫自然散开，粒粒分明，接着放一些蒜末进去炒香。
4、莴笋本身可以生吃，下锅后不需要炒得时间过久，烹入一些蚝油，然后快速炒入味，即可出锅。这样莴笋脆嫩又清新，肉沫也嫩而不柴。
第四样：鸡肉
推荐食谱：鸡肉炖山药
1、两个大鸡腿，把外边的鸡皮以及油脂剪掉，进一步切成小块。
2、我们来焯水，鸡肉放到水里，丢入姜片，一小勺花雕酒，然后煮出浮沫捞出。
3、另外起锅，放一些玉米油烧热，倒入鸡肉进去快炒，可以先把锅盖盖住，以免油花溅出来，待鸡块中的水分都炒出，并且表面变色，这时候放入一些洋葱进去炒一炒。烹入酱油，放两块冰糖，炒匀。然后加入开水进去，把火调小，焖二十分钟。
4、两小根山药，分别把外边的皮削干净，然后切成小段，并在水中进一步洗干净。
5、鸡肉炖二十分钟左右，把山药倒进去，这时候加盐，把咸度调好，然后继续小火炖，直到汤汁收干，即可关火。当然如果汤汁比较多的话，我们最后需要将火调大来快速收汁。
