食物胰岛素指数，您关注过吗？
很多人会查食物的血糖生成指数，看看这个食物对血糖的影响水平。但是您知道食物胰岛素指数吗？食物胰岛素指数是指食用特定食物的胰岛素响应的一种数据。越高，就越容易引起餐后胰岛素的升高。
通常绝大多数食物的胰岛素指数是和血糖生成指数成正比的。但是这里要特地提出一种食物——牛奶。牛奶是属于血糖生成指数低但胰岛素指数高的食物，包括牛奶、酸奶，也包括全脂的和脱脂的。
高胰岛素指数，促使大量胰岛素分泌，这会不会让胰腺因“过度劳累”而促发胰岛素抵抗呢？目前还没有定论，适量饮用是不用过分担心的。目前中国居民平衡膳食宝塔推荐每日奶及其制品的量是300-500克。
但有些人一喝牛奶痘痘就会爆发，这个其实和牛奶高胰岛素指数有关，这类人可能还是少喝为妙。
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香菇豆腐汤
材料：
香菇3个，豆腐1块，胡萝卜、香菜、葱、榨菜、生姜、食盐、花生油适量。
做法：
（1）材料洗净，香菇切片，胡萝卜切丝，豆腐冻后切小块备用。
（2）热油起锅，用生姜将香菇及胡萝卜丝爆香，再加入适量清水煮沸，加入豆腐，慢火煮20分钟，最后加入香菜、葱、榨菜稍煮片刻，调味即可。
专家点评：
除了牛奶富含钙以外，豆腐也是一个很不错的选择。豆腐是我国一个传统的食材，它不仅含丰富的优质蛋白，低脂肪，而且传统工艺制作的豆腐还含有非常丰富的钙，是补钙的一个很好来源。因其口感嫩滑，容易消化吸收，故非常适合老人和小孩子食用。香菇补虚健脾，提高机体免疫力。生姜温中和胃。本汤膳是一款味道清淡可口的素菜，大众均可食用。
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
