一、经典湘菜——豆笋烧肉美食特点
豆笋烧肉、肉味醇厚、味美鲜香、营养又健康
二、经典湘菜——豆笋烧肉制作食材
1）主材：带皮五花肉
2）辅材：豆笋
3）调料：油、盐、味精、八角、桂皮、草果、波扣、良姜、砂仁、香叶、酱油、糖色、料酒、干红椒、姜片、葱结。
三、经典湘菜——豆笋烧肉营养价值
1）带皮五花肉富含：脂肪0、蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、胆固醇、叶酸、维生素B6、维生素B12等营养成分。
2）带皮五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤的作用。
四、经典湘菜——豆笋烧肉具体制作方法与步骤如下：
第一步：首先带皮将猪五花肉刮洗干净待用。
第二步：将豆算切成5厘米长的条。
第三步：大火烧锅、放植物油烧至七成热，放姜片、整干椒、葱结编香、随后下入肉块、放盐味精、料酒、酱油、白糖一起拌炒,待入味上色后倒入鲜汤(以没过肉块略高一点为度),汝八角、桂皮、草果、煨至肉色红亮、
第四步：待汤汁浓郁时放入豆笋转小火上烧制、让红烧肉汤汁的盐味渗透到豆笋中、若淡，可再加点盐。至汤汁浓郁试准盐味后即可出锅装盘食用。
五、经典湘菜——豆笋烧肉制作关键
最主要的就是豆笋宜用冷水泡软不可用开水泡。
