外推客：扬州，一个来了就不想走的地方！

小时候爸妈经常带着去 南京 周边的城市玩儿，记忆里对 扬州 的印象特别深，五亭桥、白塔，还有好吃的三丁包……初中以后，忙于学业，直到大学毕业工作的这段时间里，也再没去过 扬州 ！

2020年的疫情，反而让我有了更多对祖国大好河山和家乡周边美景探索的机会，从世界文化遗产，到历史人文的探索，以前从来不会觉得有趣的事物，现在却感到额外的珍贵，这也许就是文化自信的提升吧！

2022，疫情的第三年，也是 扬州 被评为世界美食之都的第四年，我们再次踏上了 扬州 的人文美食之旅，不一样的是，我长大了，而 扬州 这几十年的发展，也特别令人期待！

整体行程为3天2夜的休闲之旅：

DAY 1： 南京 – 扬州 ，怡园饭店 – 中国 大运河博物馆 – 藕韵小吃
DAY 2：皮市街 – 个园 – 扬州 宴 – 瘦西湖 – 东关街 – 粗茶淡饭 – 皮市街
DAY 3：趣园茶社 – 大明寺 – 扬州 古运河 – 陈氏鸭血粉丝汤 – 何园

“淮扬”是 扬州 的别称， 中国 八大菜系淮扬菜的发源即为 扬州 ，历史上 扬州 是隋炀帝的陪都，大量的宫廷御厨的到来提高了 扬州 餐饮档次。乾隆下 江南 来 扬州 ，更是首次摆下满汉全席， 扬州 也成了满汉全席的发源地。

2019年10月31日，联合国教科文组织宣布， 扬州 入选世界美食之都“世界美食之都”，是继 澳门 、 成都 、 顺德 后， 中国 入选的第四座城市，目前全球只有8座城市入选

这次的 扬州 行也是一次正宗的美食之旅，让我们从 扬州 最有名的早茶说起

说起早茶文化，往往会想到 广州 的早茶，但其实 江苏 扬泰地区也是早茶文化浓厚的地区之一，和 广东 齐名！
“早上皮包水，晚上水包皮”，一杯香茶开启一天的休闲，晚上去澡堂泡个澡，当年的 扬州 真是 江南 最销魂的地方！后来很多周边城市的食客，为了一品 扬州 早茶，都会一大早自驾或高铁赶过来！

小的时候爸妈经常带着我来 扬州 玩儿，老爸说，那个时候的 扬州 早茶最有名的是富春，冶春，印象特别深的是富春个儿大馅儿多的三丁包，还有蟹黄包，不像现在用吸管吸汤汁，以前的蟹黄包和三丁包一样，馅儿可都是实打实的呢！

多年以后，富春冶春还在，但已不再是本地人口碑No.1的茶楼了，怡园，花园，金带围这几家新生代茶楼成了早茶的主力军，他们几家的包子也都是现包现蒸的！

扬州 行的第一站选择了怡园！
来这里一路会经过 扬州 市的地标 文昌 阁，三岔路口的古迹四望亭，古色古香的环境是享用早茶的绝配啊！

三层楼的怡园茶楼，二楼是餐厅，三楼是客房

走进二楼大厅，有种80年代老国营商场的感觉，每桌一壶的热水瓶，游走各个餐桌的流动餐车，还有那熟悉的一个个叠起的蒸笼……

来怡园一定要选迎街的几张桌子，因为这里可以转个头就可以看到四望亭的全景
我们来的迟，靠近四望亭街景的大桌以前没有了，不过拐角处的小桌还在，便毫不犹豫坐下了，美味有了美景的衬托，才更为享受啊！

研究了一下菜单，在服务人员的推荐下，我们点了这几道：

大煮干丝： 扬州 早茶的干丝分为两种，烫干丝和大煮干丝。朱自清1934年的《说 扬州 》里提到过“看起来清淡，闻起来清香，吃起来清爽”,一个“清”字从视觉、嗅觉和味觉写出了烫干丝独有的风味。
因为是第一站，所以先点了大煮干丝，和冷菜的烫干丝不一样，大煮干丝属于热菜，里面的配料也比较丰富，咸肉，皮蛋等，鲜的很

韭香鳝肚：淮扬菜里的经典菜色，鳝肚很嫩，搭配韭菜的香味，很下饭啊

三丁包： 扬州 早茶中最经典的菜品，全国也只有 扬州 可以吃到最地道的，所谓“三丁”，即鸡丁、肉丁、笋丁，掰开包子皮后，你可以看到满满的馅料，热腾着吃略带烫口的最香了，所有的鲜味儿最被锁住了

素蒸饺：以前一直不知道素蒸饺的存在，每次也都只会点肉蒸饺，在朋友的推荐下，点了青菜蒸饺，这款也是蒸制时间最长的，但味道绝对惊艳到你，新鲜的青菜，恰饭好处的油汁，比肉的更有留香！

干拌面：这也是 扬州 小吃的特色，来 扬州 别点水面了，干拌的碱水面下锅到起锅再到上桌的时间都是讲究的，拌几下吃更入味儿

整体感觉，怡园的性价比比较高，而且口味可以说是 扬州 早茶届的天花板了

扬州 目前有两家黑珍珠上榜餐厅，一家是趣园茶社( 长春 路店)，一家是 扬州 宴(瘦西湖店)
为了两家都去打卡，我们选了趣园做为早茶点， 扬州 宴则放在中午去

长春 路南的趣园茶社，在 扬州 迎宾馆里，也是瘦西湖“四桥烟雨”的一部分
这里以前是大盐商黄履暹的私家宅院，1762年乾隆帝下 江南 赐名“趣园”

趣园茶社是我们在 扬州 探访的第二家黑珍珠餐厅！
这家曾经几近亏损的会所利用10年间创新式的经营，连续三年上榜黑珍珠餐厅，这家餐厅的神奇之处，在于他们把园林美景与传统美宴相结合，先后恢复了五十多道 扬州 传统小吃，让食客在院子里的亭台楼阁、错落山石、 参天古树中品味人生

很多 扬州 本地人都觉得趣园的价格太高，不过当你走进这家位于著名的 扬州 迎宾馆里、瘦西湖边的趣园之后，你就会觉得物有所值，尤其是在对比过车水马龙环境里的茶楼之后

我们差不多8点多到，一楼大厅里的位子差不多就快坐满了
古色古香的桌椅，窗外瘦西湖的美景，还没品茶就已经沉醉了

开放式的厨房，可以看到那些美味的每一道精致工艺

9点左右舞台区开始了戏曲表演，正宗的 扬州 话将那些轶闻趣事儿娓娓道来

上菜前的餐具，没 江南 的设计

来看看我们的味蕾体验：

烫干丝：这道 江苏 扬州 和 泰州 一带传统的地方小吃，吃法也挺较久，本地人说夹一点干丝，带上一片姜，沾点 镇江 香醋，味道好极了
这道和大煮干丝的区别在于，这里的干丝更滑嫩，是要搭配香醋来品味的，

上桌后，服务员会帮你把干丝一叠一叠均匀的浸在酱汁里

蟹黄汤包：如果一次都没有尝过的，还是推荐来试一试