随着气温的逐步攀升，人们开始越来越注重购买冰爽的冷饮，以缓解炎热的天气所带来的不适。因此为保障消费者夏季饮食安全，江苏省南京市市场监管局近期开展夏季热销食品安全（冷冻饮品和饮料）专项监督抽检。
抽检结果
本次专项抽检共抽检各类冷冻饮品和饮料326批次，总体合格率98.77%。其中，抽检钟薛高、和路雪、雀巢、伊利、宏宝莱、东北大板等品牌冷冻饮品156批次，3批次不合格，合格率98.08%；抽检可口可乐、农夫山泉、东方树叶、三得利、百岁山等饮料170批次，1批次不合格，合格率99.41%。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。雪糕中菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
二氧化碳气容量是碳酸饮料的特征性指标，足够的二氧化碳气容量能够使饮料保持一定的酸度，具有一定的杀菌和抑菌作用，饮用后比较爽口。二氧化碳气容量不达标的情况，原因可能是企业生产包装过程控制不当，存在慢性漏气现象，或可能是运输、储存条件不佳造成缓释漏气。
蛋白质属于品质指标，雪糕中蛋白质不合格一般不会造成食品安全风险，产品标识不足有可能误导消费者。蛋白质含量不符合要求的原因一方面可能是生产企业对原料质量把关不严或未按照配方标准投料生产，也可能是生产工艺设计不合理导致有效成分流失等。
针对监督抽检中发现的不合格食品，南京市市场监督管理局已通知相关区局立即组织开展处置工作，采取下架召回不合格食品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
消费提醒
南京市市场监管局提醒广大消费者，应到正规商超购买冷饮，现制现售的冷饮购买前需确认店家的食品经营许可证、从业人员健康证和经营场所卫生状况等信息，不要购买无证饮品店制售的饮品。购买时，应注意盛放容器是否清洁卫生、是否按要求贮存。
选购冷饮的时候，要检查产品外包装是否完整，产品状态是否良好，标签是否标明食品名称、营养标签、生产日期、保质期等关键信息。一定要购买包装完整、标签清晰、齐全的产品。不要购买存在融化过痕迹的雪糕。通常添加过量色素的饮品颜色看起来更鲜艳、更能刺激食欲，从而提高消费者的购买欲望。因此，颜色过于艳丽的冷冻饮品应谨慎购买。
进食冷饮要做到适时、适量、慢饮。冷饮不宜在饭前或饭后吃，饭前吃冷饮会影响食欲，导致营养缺乏。饭后立即吃冷饮，使胃酸分泌减少，消化系统免疫功能下降，导致细菌繁殖，引起肠炎等肠道疾病；冷饮的摄入量，一次以150毫升左右为宜；喝冷饮也要同喝热汤一样，细细品味，慢慢饮下。
另外，不同的人群，对于冷饮有不同的要求，特别是有疾病的人，应该少吃，甚至忌冷饮。婴儿忌食冷饮，幼儿少吃冷饮；年老体弱、患心血管疾病的人不宜多吃冷饮。
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