夏天，我家餐桌上不可缺少的一道菜，就是茄子，我最喜欢的蔬菜就是茄子了，煎，炒，烹，炸我都喜欢。干煸茄丁是一道家常小炒，拌饭拌面都很好吃。加点辣椒，别提多香了，保证多吃一碗饭。号称，米饭杀手。尤其是做法也非常简单。茄子控们可以试试哟，，，
茄子还有保护心血管、抗坏血酸的作用。茄子里含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
主料；圆茄子300克
辅料；辣妹子辣椒酱盐生抽糖鸡精
做法；
1准备好茄子和辣妹子辣椒酱。
2把茄子洗净切丁。
3锅中注油，下入辣椒酱翻炒出红油。
4下入茄丁翻炒均匀。
5煸炒至微软。
6转小火，加入盐继续煸炒。
7煸炒至茄丁微黄软烂后加入生抽糖煸炒均匀。
8加入鸡精调味即可。
